フナプは、4代目のコーヒー農家であるルイス・ペドロ・セラヤの手によるものです。フナプ・プロジェクトは、最高品質のコーヒーを選別し、アンティグアの先住民が高品質のコーヒーを生産するためのインフラを増やすことを支援することを目指しています。「花の山」を意味する "Hunapu "の名を冠するために必要な基準は厳しく、まず、アンティグアが誇る微気候と栄養豊富な火山性土壌にて栽培された100%ブルボン種のチェリーから始まります。農家は完熟したチェリーのみを選別してベネフィシオ・ベラビスタに運び、そこで長い低温発酵と徹底した洗浄を経て、高床式乾燥機で乾燥させる。この取り組みは、収穫量の大小にかかわらず、関係生産者が等しく自分たちのコーヒーを市場に送り出すための手段を提供するプロジェクトです。
GUATEMALA
